泡が濃密黒糖ムースのよう!【黒糖スイートスタウト】 沖縄産黒糖使用黒ビール

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沖縄黒糖使用。黒糖ムースのような泡まで絶品



沖縄産黒糖を使用した黒ビールです。泡までしっかり黒糖風味で濃厚。黒糖ムースのようです。

黒糖の力強い甘さとバランスを取るため、べースの黒ビールは通常よりアルコールを若干高めに、 口当たりも濃厚に仕上げています。

そのまま食後酒として楽しんだり、和菓子と一緒に楽しんで頂くことをお薦めしています。

黒糖はビールの発酵前に投入しているので、ベタベタした甘さは感じません。
黒糖の香ばしい風味と甘味をふわっと感じる黒ビールです。

容量330ml/アルコール 6.5%/賞味期限 90日(要冷蔵)


<沖縄黒糖使用>


【1】黒糖はレンガのような固形状態で工場に届きます。一塊が約3kgで、1箱約30kg。

【2】これをアイスピックと金槌で細かく砕きます。

【3】砕いた黒糖は麦汁(ばくじゅう)の一部で煮溶かします。

【4】それを大元の麦汁に戻して発酵させてビールにしています。

<チョコレート麦芽使用>

チョコレートを使った甘いビールではありません。ビールの材料のみで造ったビターなビールです。

通常のビールに使う麦芽(ベース麦芽/上)は約85度で焙煎。きつね色です。

一方、チョコビールに使う麦芽(下)は約160度の高温で焙煎しています。ベース麦芽が焦げる寸前の状態で、色はダークな茶色。かじるとほろ苦いビターチョコのような風味がすることから“チョコレート麦芽”と呼ばれています。

チョコレート麦芽がもたらすダークな色や、カカオのような香ばしい香り、ビターチョコやコーヒーを思わすほろ苦さを最大限に引き出し、そこに黒糖をプラスしたのがこのビールです。


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販売価格 1,850円(税込2,035円)
購入数
2本 2035円
3本 2574円
4本 3113円
6本 4191円
8本 5269円
12本 7425円
24本13893円

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