バーレイワイン“悪魔”という名の大麦のワイン「el Diablo2019/エルディアブロ」 詰め合わせ 【6000本限定】 クラフトビール

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麦のワインは19世紀のイギリスを発祥とするれっきとしたビールの1種です。寒冷でブドウ栽培が出来なかったイギリスがフランスワインの人気に嫉妬して造ったと言われています。

“ワイン”と名に付くようにビールでありながらワイン並みのアルコール度数を持ち、ワインのように年単位での長期熟成が可能です。


原材料は通常ビールと同じ麦芽、ホップ、水、ビール酵母のみ。
それを膨大な量使用し、極限までアルコールを高めています。

麦芽は通常の約3倍使用。さらに麦汁の濃度の高い部分だけを使っているため、
非常に濃厚で蜜のようにとろりとした口当たりが特徴です。

通常サンクトガーレンの醸造システムでは1回の仕込みで約2000Lのビールが造れるところ、
麦のワインはその半分の1000Lしか造れません。

完成までにかかるコストが並大抵ではないことから、
日本で造っているメーカーはわずかです。

【内容量】300ml 【アルコール】10% 【賞味期限】5年間(要冷蔵)

■通常の7倍のホップを使用

ビールの苦味と香りの基になるホップを通常の7倍以上もの量を使用。
そのため通常のビールとは比較にならないほどの華やかな香りと重厚な苦味をもっています。

その苦味は新鮮なときのほうが荒々しく、年月を経るごとに角がとれて複雑味を帯びた甘味が出てきます。

■お薦めの楽しみ方

●グラス
大きめのワイングラスやブランデーグラスがお薦め。並々と注ぐのではなく、底から3分の1程度に注いで楽しむほうが、華やかな香りを存分に感じられます。

●飲み頃温度
保存は要冷蔵ですが、飲む際には若干ぬるくなってからのほうが真価を発揮します。
温度の上昇とともに豊かな香りや複雑な味わいが引き立ってきます。

●おつまみ
肉料理、チーズ、フォアグラ、ドライフルーツ、チョコレートと一緒に。
食前や食中よりも食後に最適です。 

■シャンパンと同じ瓶内二次発酵製法

1次発酵の終わったビールから疲弊したビール酵母を除き、新しい元気なビール酵母とその養分となる麦汁を投入。その状態で瓶に詰めていきます。

通常のように機械で瓶詰めするのではなく、1本1本手で詰めています。
使うのはシンプルなガラスの管。先端がボールペンのようになっていて、瓶底に押し当てると液体が出て、離すと止まる仕組みです。

ビールは酸素に触れると劣化します。
そのため、機械では瓶内を真空状態にしてから液体を流し入れます。この場合はそれが出来ないので、ビールを溢れるまで入れて空気を押し出しています。

機械なら1時間3000本詰められますが、手詰めだと1時間に300本程度。さらに、詰めた瓶は13度前後で数日間保ちます。

このときの発酵活動によって生まれた炭酸ガスをビールに溶け込ませて完成です。

■黒いロゴ入専用箱でお届けします。写真は
6本用で、本数により大きさが変わります。
■各種熨斗・ギフトシールに対応していますが、
包装紙での包装は承っておりません。
■箱は汚れないよう茶紙で包んでお届けします。
■箱は瓶の破損原因となる隙間が出来ないよう、
瓶のサイズぴったりに合わせて作っています。
そのため緩衝材の使用はしていません。
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などの観点より納品書などは同封していません。
必要な方はお手数ですが、ご一報下さい。


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